- med Liselotte

RECEPT SÖRBY PASSION FÖR MAT

March 6, 2019

 

 

Alla ingredienser till hälsosamma veganska wraps ca 10 port

 

Detta är en rätt där du får i dig alla proteiner, kolhydrater och fetter du behöver. Dessutom är den fullpackad med antioxidanter, järn, B-vitamin, klorofyll och mineraler!

Antiinflammatorisk mat när den är som bäst och i säsong. Kom ihåg att använda ekologiska råvaror!

 

PICKLADE GRÖNSAKER MED INGEFÄRA OCH GURKMEJA

10-15 portioner (går att ta fram och äta många gånger)

 

500 gram morötter

500 gram blomkål

500 gram gulbetor

 

Lag

4 cm färsk ingefära

1 röd chili

0,5 dl äppelcidervinäger

5 dl vatten

1/5 dl rapsolja

1-2 tsk gurkmeja

2 tsk senapsfrö

3 lagerblad

2 tsk salt

1 dl honung/agavesirap eller lönnsirap

 

GÖR SÅHÄR:

1. Koka upp samtliga ingredienser till lagen.

2. Skär grönsaker i lagom små munsbitar, lägg i väl rengjorda burkar och häll på lagen. 

3. Svalna av och ställ i kylen. 

 

 

ÄRTCAMOLE

300 gram gröna ärtor, färska eller tinade frysta

½-1 lime

2 msk citronjuice

1 liten vitlöksklyfta

0,25 dl olivolja

lite chili

1 kruka färsk hackad koriander

1 kruka färsk mynta

1 dl blötlagda solrosfrön/skalade mandlar/cashewnötter

1 tsk salt

 

GÖR SÅHÄR:

  1. Mixa alla ingredienser till en slät röra. Smaka av. 

RÖDKÅL OCH GRÖNKÅLSSALLAD

500 gram färsk grönkål

300 gram färsk rödkål

1-2 msk honung

½ pressad citron

2 msk oliv eller rapsolja. Kallpressad.

1 msk äppelcidervinäger

1 tsk salt

 

GÖR SÅHÄR:

  1. Skölj grönkålen och tag bort de tjocka stjälkarna. 

  2. Hacka rödkål och grönkål. Medel i storlek. 

  3. Tillsätt honung, citron, olja, äppelcidervinäger och salt. 

  4. Massera salladen ordentligt så grönkålen blir mjuk och mer lättsmält.

 

KRYDDIGA BRUNA BÖNOR

6 dl kokta svenska bruna bönor 

(köp torkade och koka själv enligt anvisning, så mycket bättre på alla vis!)

3-4 vitlöksklyftor

0,25 dl rapsolja

2 tsk chiliflakes

2 msk malen koriander

2 msk malen spiskummin

2 msk paprikapulver

1 msk gurkmeja

2 msk kanel

2 msk citronjuice

0,5 dl vatten

2-3 tsk salt

 

GÖR SÅHÄR:

  1. Värm olja i en stekpanna, släng i vitlök och alla kryddor.  Fräs ca 20-30 sekunder.

  2. Släng i bönor, vatten citronjuice och salt. Stek ytterligare 5 min. Smaka av. 
     


    VEGANSK PUMPAFRÖOST

-packad med järn och B-vitamin!

 

4 dl pumpafrön

1 dl näringsjäst

2 tsk salt

1 dl vatten eller för krämigare konsistens 1-2 dl kokosgrädde eller motsvarande

 

 

GÖR SÅHÄR:

  1. Mixa pumpafrön i matberedare eller blender, försök att få det till ett fint pulver.

  2. Tillsätt salt och näringsjäst och mixa lite till. 

  3. Slutligen tillsätter du vatten eller kokosgrädde. 

  4. Smeta i botten på wrapen eller klicka på ovanpå andra toppings. 

  5. Förvaras med fördel i kylen några dagar- Vill du ha en veganparmesan som håller månader istället så struntar du bara i att tillsätta vätska och lägger pulverblandningen i en burk och strösslar den på pasta, risotto etc. 

 

KANELROSTADE VALNÖTTER

2 dl valnötter

2 msk kanel

1 krm salt

2-3 msk honung

 

GÖR SÅHÄR:

  1. Rosta valnötter i en torr panna på låg värme i några minuter.

  2. Dra därefter av dem från värmen, tillsätt övriga ingredienser, rör om och låt svalna. 

  3. Toppa wraps med dessa, men lika goda att ha på yoghurt eller frukostgröten!

 

CHAPATI (WRAP) PÅ BOVETE

5 dl bovetemjöl

2,5 dl ljummen mandelmjölk/havremjölk eller liknande

Ev. lite teffmjöl eller rårismjöl

2 tsk salt

olja att pensla med

 

GÖR SÅHÄR:

  1. Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt vätska lite i taget, se till att verkligen knåda in vätskan och sluta att tillsätta vätska när degen känns elastisk men inte klibbig. Ev. kan du tillsätta lite teff eller rårismjöl och det är svårt att få konsistensen bra, 

  2. Forma runda bollar och kavla ut till tunna cirklar minst 10 cm i diameter på ett mjölat bord. 

  3. Värm upp en stekpanna så den är het. Lägg i chapatin och grädda ca 30 sekunder. Pensla den sedan med olja och vänd. Grädda ytterligare 30 sekunder. Gör om detta några gånger, pensla och vänd till den känns klar.

Please reload

Skärmavbild 2017-10-05 kl. 13.24.55.png
Senaste inlägg

April 14, 2019

March 4, 2019

January 16, 2019

January 13, 2019

Please reload

Arkiv
Please reload

Sök efter taggar
Please reload

Följ oss
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square