- med Liselotte

PUMPALASANGE MED PALMKÅL OCH FETA

October 3, 2018

 

 

Trädgården dignar just nu av tunga, vackra pumpor. Pumpan är verkligen värd mer än att bara bli till en lykta. Den innehåller både A-B-C-vitaminer, kalcium och folat. Den mättar bra och håller ett lågt GI. Det är en roligt och spännande utmaning att hitta smarta lösningar på att ersätta pasta och vitt mjöl och här fyller pumpan en helt fantastiskt roll. Som "lasangeplattor". Jag har uppfunnit ett nytt recept som bli så underbart gott. Här är receptet.

 

Det här behöver du för 6 personer

 

En medelstor pumpa

10 tomater

150 g fetaost

2 gula lökar/purjolökar

2 paprikor

10 palmkålsblad

2 vitlöksklyftor

2 hg riven ost

rivet skal från 1 citron. (eko)

chiliflingor

salt

peppar

muskot

gröna örter: salvia, timjan, rosmarin

mandelgrädde/vanlig grädde.

rostade pumpakärnor till topping

 

Så här gör du:

Börja med att skära pumpan i tunna skivor (skala pumpan om du tycker det behövs). Rosta pumpan i ugnen en stund, tills den mjuknat. Rensa och skiva paprikorna som också rostas i ungen, tills den fått lite färg. Skär bort mittsträngen i palmkålen, skär den i småbitar ( eller klipp med en sax) fräs palmkålen i en stekpanna så den mjuknar, krydda gärna med lite chili och salt.

Tomatsåsen:

Skala och hacka löken/vitlöken, låt den fräsa i lite olja eller smör tills den mjuknat, ca 10 minuter. Hacka och tillsätt tomaterna samt citronskalet i lökröran. 

Fetaoströran:

Blanda fetaosten med grädden till en tjock sås, blanda i örtkryddor och muskot. Alternativt kan du smula fetosten över grönsakerna, strö över örter och hälla över grädden på slutet.

 

Varva pumpa, svartkål, tomatsås, fetaost och sluta med pumpa. Strö över riven ost innan du gratinerar den i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. Strö över de rostade pumpakärnorna när gratängen ska serveras.

Please reload

Skärmavbild 2017-10-05 kl. 13.24.55.png
Senaste inlägg

April 14, 2019

March 4, 2019

January 16, 2019

January 13, 2019

Please reload

Arkiv
Please reload

Sök efter taggar
Please reload

Följ oss
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square