- med Liselotte

Matkärlek med Uma


Uma, vår gästkock strålar av kärlek för både maten och deltagarna som är med

på hennes vegetariska matlagningsdagar.

Med ett mjuk leende sprider hon lugn och tillåtande atmosfär i köket

som gör att folk trivs och vågar utmana sin kreativitet.

Glutenfritt är en av henns favoriter och härbkommer recept på Umas fyllda underbart goda falafel.

PISTAGE/MYNTAFALAFEL MED MYNTA/CASHEWSÅS

6 portioner

8 kvistar färsk mynta

2 dl finhackad persilja

200 gram skalade pistaschnötter

5 dl blötlagda kikärtor (minst 8 timmmar)

2 st vitlöksklyftor

½ liten gul lök

3 msk rapsolja

2 tsk malen spiskummin

2 msk bovetemjöl

2-3 tsk salt

ca 0,5-1 liter matolja till fritering

GÖR SÅHÄR:

1. Blanda örterna i en mixer/matberedare. Tillsätt pistachnötter, vitlök, lök och rapsolja. Mixa slätt.

2. Tillsätt därefter de blötlagda kikärtorna och kör till det är en grovt mixad smet.

3. Lägg upp alltsammans i en bunke och tillsätt spiskummin, bovetemjöl och salt, rör om ordentligt. Forma till små bollar och fritera i en wokpanna eller fritös. Se till att oljan är ordentligt varm och att du vänder falafeln eftersom. Använd hålslev till att ta upp den och låt dem rinna av på lite hushållspapper. Servera medan de är färska.

Cashewsås:

1,5 dl cashewnötter

2-3 dl vatten

2 msk pressad citron

4 kvistar färsk mynta

skal och saft från 1 lime

salt

#recept #vegetariskt

Skärmavbild 2017-10-05 kl. 13.24.55.png
Senaste inlägg
Arkiv
Sök efter taggar
Inga taggar än.
Följ oss
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

Om du funderar på något, skriv gärna till oss.